Гастрономический фестиваль «Птица и море»: обзор сета ресторана Wine room

04.02.2020

Приветствуем всех, друзья!
Вот и начался первый Гастрономический фестиваль в Севастополе в 2020 году. На этот раз принимают участие сразу 46 заведений Севастополя и 2 из города Алушта. Географические границы фестиваля расширяются и это не может не радовать нас.

Первым рестораном, в который мы сходили попробовать фестивальный сет стал демократичный винный ресторан с качественной гастрономией Wine Room, расположившийся в Севастополе, на набережной мыса Хрустальный, с великолепным видом на Артиллерийскую бухту.

Меню ресторана предлагает большой выбор блюд, которые готовятся преимущественно из локальных крымских продуктов.

Тема фестиваля: «Птица и море».

Пройдёмся по их сету подробнее?

Первая подача — Тартар из гребешка с манчего, соусом манго и мятным маслом.

Нежный, таящий во рту крымский гребешок в идеальном сочетании с соусом манго. В состав тартара также входят авокадо, огурец, цедра лайма, томаты, базилик, слайсы редиса. Закуска с ненавязчивым мягким вкусом. Цедра лайма как очень кстати в блюде с морепродуктами — отлично дополняет общую вкусовую палитру.

Вторая подача — Обожжённые листья салата с муссом из скумбрии и красной икрой.

Впервые пробовал блюдо, где основным ингредиентом были листья салата, а уже к ним добавлен мусс из скумбрии и красная икра. Второе блюдо продолжает серию нежных вкусов данного сета и открывает гостю новые горизонты вкусовых ощущений. Сам салат имел слегка горьковатый привкус, но благодаря мягкому сладкому муссу эта горечь практически не чувствовалась.

Третья подача — Филе утки с малиновым жюсом и овощным рататуем.

Кто-нибудь, подскажите мне, что такое «жюс»? Впервые сталкиваюсь с таким термином. Представить, какой он имеет вид я могу, на тарелке ведь вынесли, но встречаюсь с ним впервые и хотелось бы точно знать, что означает.

Филе из утки мне понравилось. Мягкое, сочное мясо, хорошо сочетается с малиной, то есть приготовленным из малины жюсом. Порция совсем небольшая, но вкусная.

Четвёртая подача — Крем-брюле на лимонном облаке с соусом из просекко и мяты.

В меру сладкий десерт. Лимонное облако хорошо смягчает сладость крем-брюле и мятного просекко. Для любителей не приторных десертов — это отличный вариант! Мне понравился десерт ещё тем, что сверху крем-брюле имел карамельную корочку, которая при разрезании приятно лопалась и хрустела.

Впечатления от посещения Wine room только положительные. Гастрономический сет простой, понятный и вкусный. Конечно, на двоих такого сета точно не хватит, но один человек сможет вдоволь насытиться и получить удовольствие.

Я бы назвал сет Wine room одним словом — «Нежный». Все четыре блюда действительно имели связующее звено — воздушная, лёгкая текстура и приятный ненавязчивый вкус.

Напомню о том, что фестиваль «Птица и море» продлится месяц. Следите за обзорами и расширяйте границы своего гастро-тура вместе с нами.

Автор фото и текста: Изет Мустафаев

Поддержать автора

Оценить
новость

Комментарии

Аноним