А Ви знали, що кожен день в світі випивають 2,25 млрд. чашок кави? За обсягами збуту з кавовими зернами може конкурувати, мабуть, тільки нафта. Незважаючи на це, культура споживання і розуміння того, якою повинна бути справжня кава є далеко не у всіх. У більшості присутня стереотипна думка, що цей напій обов'язково - міцний і гіркий.

Ми, команда "Bacara cafe" хочемо розвіяти всі стереотипи і довести, що якісна кава - це завжди море емоцій і мінімум цукру. Сьогодні ми розповімо про деякі тонкощі, які роблять цей напій справді особливим і таким популярним.

Факт №1. Кращі смакові якості кава проявляє протягом 1-1,5 місяців з моменту обсмаження

Пізнати справжній смак Ви зможете лише скуштувавши свіжообсмажену каву, помелену безпосередньо перед її приготуванням. З часом, зерна втрачають свої смакові властивості, їх пік припадає на 1-1,5 місяці після обсмаження. Саме у цей період смак напою, за правильного приготування, розкривається повністю.

Факт №2. Ступінь та величина помолу справляє значний вплив на смак готової кави

Під кожен метод приготування (професійна кавоварка, гейзерна, турка і т.д.) підбирається ідеальний для нього помол зерна. Молоти його краще безпосередньо перед приготуванням, оскільки воно має властивість набирати вологу та вивітрюватися. А це негативно позначається на смакових властивостях.

Факт №3. Для оцінки якості необхідно дегустувати безпосередньо еспресо

Щоб повністю відчути аромат і всі присутні нотки смаку, дегустувати потрібно саме еспресо. Якщо Ви звикли пити каву з цукром, то трішки додайте його. Саме в еспресо можна відчути справжній нічим не розбавлений смак кави.

Факт №4. Для розкриття смаку потрібно пити каву правильно

Куштувати треба трьома ковтками, сьорбаючи. Так напій потрапить на всі рецептори і Ви повністю відчуєте смак кави.

Факт №5. Кава не завжди гірка

Пам'ятайте, кава не повинна бути гіркою. Смак залежить від сорту (арабіка чи робуста) та купажу (вмісту і співвідношення цих сортів). Для арабіки характерний більш делікатний смак з кислинкою, а для робусти - міцний з гірчинкою.

Це переважаючі смаки та, окрім них, у каві присутні післясмак та аромати. Вони також залежать від багатьох факторів: сорту зерна, висоти його проростання, ступеня обсмажування, купажу, помолу. Тому окрім кислинки чи гірчинки Ви можете відчувати присмак чи аромат абрикосу, цитрусових, мускатного горіха і, навіть, огірка.

Як Ви вже помітили, кава - це досить складний та різносторонній напій. Внаслідок звички "на швидку" пити розчинну і мелену каву з'явився стереотип: гірка, міцна, смачна тільки з цукром чи молоком.
Ми, команда “Bacara cafe”, хочемо розвіяти ці стереотипи та відкрити для Вас цей напій з іншої сторони, сторони справжніх кавових гурманів. Саме тому, займаємось виробництвом свіжообсмаженої кави в зернах, яку Ви можете скуштувати у кращих закладах нашого міста.

Сподіваємося, що ця стаття була не просто цікавою для Вас, а дала поштовх більш глибоко зануритись у культуру споживання напою. Шукайте більше цікавих фактів та інформації на нашому сайті та сторінках у соцмережах.

https://vk.com/bacara_coffee
https://www.facebook.com/bacaracoffee/?pnref=story
https://www.instagram.com/bacara_coffee/
http://bacara.com.ua/

Теги: "bacara cafe", справжня кава в чернівцях, "bacara cafe" кава

Geometria Черновцы 
21 февраля