International Restaurant Show

Что сейчас происходит в ресторанном бизнесе? Как влияет политическая обстановка на ценообразование в ресторане? Что позволяет сохранить цены в ресторане? На чём можно сэкономить, а на чём - нет? Об этом и о многом другом вы узнает на форуме Gourmet. Впервые в Челябинске выступит Дина Хабирова, партнер холдинга Ginza Project по четырем проектам премиум-класса – ресторанам «Твербуль», «Дом Карло», «Боно», «Sixty» . Дина в ресторанном бизнесе давно – с 1995 года, прошла длинный путь от хостесс до управляющего партнера, с 1999 по 2010 возглавляла компанию «Ресторанный синдикат». Стоит ли удивляться, что она знает о ресторанном бизнесе все и может ответить практически на любой вопрос, касающийся строительства ресторана, персонала, сервиса, тонкостей рассадки гостей, взаимодействия служб. «Ресторан можно сравнить с маленьким заводом. Я понимаю, как функционирует каждый его цех, а значит, держу под контролем абсолютно все». Но и это еще не все: 2 дня практики от представителя крупнейшего ресторанного холдинга России сменят мастер-классы от шеф-повара Джанни Тарабини из Ресторан La Présef, отмеченного звездой Мишлен. Кулинарный гуру, известный своим творческим подходом к приготовлению блюд: Джанни Тарабини может работать с разными продуктами и в разных странах, виртуозно дирижируя целым интернациональным оркестром блюд итальянской, китайской, русской или же французской кухни. «Я считаю себя ремесленником пищи. Мне нравится размышлять о еде, которую я предлагаю и я знаю, что через них я рассказываю историю. Историю, которая начинается от земли, и проходит через любовь, страсть и мечты человека». [ http://files.geometria.ru/pics/original/047/867/47867425.jpg ] Форум Gourmet состоится 10-11 сентября в гранд-отеле Видгоф. Количество мест на форум ограничено. Подробности у организаторов : www.mbrural.ru [ http://www.mbrural.ru/ ] 88002502574 ; +7351 2479560.