Birch restaurant

Адрес:

Кирочная улица, 3

Телефон:

8 (911) 920-31-65

Режим работы:

Вс - Чт: 13:00 - 0:00

Пт - Сб: 13:00 - 1:00

Сайт:

http://birchrest.com

Поделиться
заведением

Описание:

Ресторан авторской кухни на Кирочной улице. Проект запустили четыре повара, которые сами придумали концепцию кухни и название ресторана. Birch в переводе с английского языка означает «береза». Она выступила своеобразным символом, объединяющим интернациональную команду создателей.

Дизайнеры из модного архитектурного бюро DA Architects отразили эту идею в интерьере, использовав в отделке много натурального дерева. Точкой опоры в концепции меню стала любовь к азиатской кухне. В каждом блюде присутствует так называемый пятый вкус — умами. Его можно примерно описать как «мясной» или «бульонный». «Ощущение умами» создают различные аминокислоты и пищевые добавки.

В винной карте собрали классические позиции от крупных и небольших европейских и российских хозяйств.