Geometria
7 лучших коктейлей сезона. Освежись!
05.07.2015
В начале XIX столетия американский журнал
The Balance описал «стимулирующий напиток, состоящий из различных крепких алкогольных напитков, сахара, горьких настоек и воды», там же впервые употребили обобщающее понятие вышеописанного - «коктейль». И уже в 1862 году появилась первая книга рецептур, включающая в себя 236 коктейлей, которые были разбиты на категории.
Самое время в «Drink&Drink» поговорить о сезонной
категории коктейлей, а именно о той, которая позволяет поддерживать летний отпускной настрой и при этом прекрасно освежает.
Речь пойдет не о заурядных летних коктейлях,
например, так полюбившихся в пляжных клубах Одессы: «Мохито» и «Куба Либре». Поскольку на помощь мне пришла профессиональный бармен, лауреат международных конкурсов Эля Михайленко [ https://www.facebook.com/elya.mih?pnref=friends.search ] , давайте же пить интересные и вкусные коктейли.
Кайпиринья
Кайпиринью можно назвать одним из символов
Бразилии. А значит, и символом круглогодичных жарких пляжей.
Самый главный ингредиент в этом коктейле
- кашаса, бразильский алкогольный напиток.
Название Кайпиринья (Caipirinha) образовано
от португальского слова «кайпира» и означает «сельский житель».
Рецепт этого коктейля был придуман рабами,
работавшими на тростниковых плантациях. Они выдерживали дольки лайма в забродившем соке сахарного тростника.
В начале XX века коктейль «Кайпиринья» был
признан «единственным настоящим бразильским напитком».
Сегодня, Кайпиринья является одним из самых
популярных коктейлей во всем мире, и это действительно очень вкусный напиток.
Как приготовить:
1. Положи в рокс порезанную на кубики половинку
лайма и налей сахарный сироп 10 мл
2. Подави мадлером
3. Налей кашасу 50 мл и размешай коктейльной
ложкой
4. Наполни рокс дробленым льдом доверху
и снова размешай коктейльной ложкой
5. Досыпь немного дробленого льда
Эля советует:
Кайпиринья - очень даже неплохой вариант
летнего коктейля, но более крепкий, чем хочется летом в знойную пору. Поэтому, если добавить больше льда, нежели указано в стандартной рецептуре, кайпиринья обретен мягкий и приятный вкус. Хорсез Нек
Первоначально «Лошадиная шея» (Хорсез
нек) был безалкогольным напитком и состоял из льда, имбирного эля и лимонной корочки.
Приблизительно с 1910 года в него начали
добавлять бурбон. После чего Horse’s Neck эмигрировал в Старый Свет и разжился там биттером Ангостура и лучшим из существующих бренди – Коньяком. А значит коктейль Horse’s Neck, довольно старинный коктейль, который смело можно отнести к настоящей классике.
Как приготовить:
- Добавь 50 мл бренди
- 120 мл имбирного эля
- Пару капель бальзама Ангостура (Angostura
bitter) и кубики льда
- После перемешивания в шейкере коктейль
наливается в бокал с несколькими кубиками льда и украшается спиралью вырезанной из лимонной кожуры.
Том
Коллинз
Есть две версии происхождения Коллинза,
лондонская и американская. Согласно первой, коктейль был придуман в начале девятнадцатого века в ресторане Limmer’s официантом по имени John Collins. В состав коктейля входил голландский джин- Джиневер.
Так же существует и другая версия, согласно
которой этот коктейль впервые был смешан в отеле Planter’s американского города Сант-Луис в 1850 и первоначально готовился на Old Tom Gin (подслащенной версии джина, которая сейчас практически не существует) – благодаря Old Tom Gin и произошло название напитка- Tom Collins.
Как приготовить:
- Наполни хайбол или рокс кубиками льда
доверху
- Налей в шейкер сахарный сироп 30 мл и джин
60 мл
- Выжми лимонный сок 30 мл
- Наполни шейкер кубиками льда и взбей
- Перелей через стрейнер в хайбол
- Долей содовую доверху
- Аккуратно размешай коктейльной ложкой
- Укрась кружком апельсина или долькой
лимона.
Мятный
джулеп
Коктейль появился на юге США в середине
XVIII века. Позже сенатор Генри Клай из штата Кентуки привез рецепт коктейля в Вашингтон в Раунд Робин бар, который находится в знаменитом отеле Вильярд.
Предполагают также, что название “джулеп”
произошло от арабского слова “julab”, означающего “розовая вода”. К XIV веку джулеп представлял собой сироп с водой, который применяли, главным образом, в медицине в качестве средства для растворения лекарств.
Как приготовить:
- Положи в медную кружку сахарную пудру
10 г и налей воду без газа 10 мл
- Добавь мяту 10 листьев и подави мадлером
- Наполни кружку дробленым льдом доверху
- Налей бурбон 50 мл
- Размешай коктейльной ложкой
- Добавь немного льда
- Укрась веточкой мяты
Эля советует:
Мятный Джулеп - отличный вариант насладиться
свежестью в каждом глотке летним прохладным вечером.
Также, этот коктейль способен поднять на
ноги после особенно удавшейся вечеринки, коих в летнюю пору бесконечное множество. Россини
Названый в честь Джоаккино Россини и изобретенный
в Harry`s Bar в Венеции, этот коктейль стал достойным соперником старшему брату - персиковому Bellini.
Как приготовить:
- Положи в стакан для смешивания клубнику
или ежевику 5 ягодок
- Подави мадлером и наполни стакан кубиками
льда
- Налей игристое вино сухое 120 мл
- Аккуратно размешай коктейльной ложкой
- Перелей через стрейнер и ситечко в охлажденный
флют
Коктейли
от Эли
В этом сезоне Beef Мясо&Вино [ http://beef.kiev.ua/ ]
предлагает достаточно простой, но весьма необыкновенный Love&Dose, в котором домашний сироп Лаванды, сбалансированный присутствием лайма, подчеркивает изысканный Просекко и изумляет самого взыскательного любителя коктейлей.
И Beet 69, названый в честь свеклы, которая
входит в состав коктейля в виде настойки. Ореховый Эль удачно дополняет композицию из меда и лимона и проявляется в длительном послевкусии, добавляя дополнительную грань вкуса коктейлю. Поэтому летнюю свежесть и настроение я гарантирую!
Читайте об алкоголе и культуре пития в
рубрике Drink&Drink от Маши Якуш.
The Balance описал «стимулирующий напиток, состоящий из различных крепких алкогольных напитков, сахара, горьких настоек и воды», там же впервые употребили обобщающее понятие вышеописанного - «коктейль». И уже в 1862 году появилась первая книга рецептур, включающая в себя 236 коктейлей, которые были разбиты на категории.
Самое время в «Drink&Drink» поговорить о сезонной
категории коктейлей, а именно о той, которая позволяет поддерживать летний отпускной настрой и при этом прекрасно освежает.
Речь пойдет не о заурядных летних коктейлях,
например, так полюбившихся в пляжных клубах Одессы: «Мохито» и «Куба Либре». Поскольку на помощь мне пришла профессиональный бармен, лауреат международных конкурсов Эля Михайленко [ https://www.facebook.com/elya.mih?pnref=friends.search ] , давайте же пить интересные и вкусные коктейли.
Кайпиринья Кайпиринью можно назвать одним из символов
Бразилии. А значит, и символом круглогодичных жарких пляжей.
Самый главный ингредиент в этом коктейле
- кашаса, бразильский алкогольный напиток.
Название Кайпиринья (Caipirinha) образовано
от португальского слова «кайпира» и означает «сельский житель».
Рецепт этого коктейля был придуман рабами,
работавшими на тростниковых плантациях. Они выдерживали дольки лайма в забродившем соке сахарного тростника.
В начале XX века коктейль «Кайпиринья» был
признан «единственным настоящим бразильским напитком».
Сегодня, Кайпиринья является одним из самых
популярных коктейлей во всем мире, и это действительно очень вкусный напиток.
Как приготовить:
1. Положи в рокс порезанную на кубики половинку
лайма и налей сахарный сироп 10 мл
2. Подави мадлером
3. Налей кашасу 50 мл и размешай коктейльной
ложкой
4. Наполни рокс дробленым льдом доверху
и снова размешай коктейльной ложкой
5. Досыпь немного дробленого льда
Эля советует:
Кайпиринья - очень даже неплохой вариант
летнего коктейля, но более крепкий, чем хочется летом в знойную пору. Поэтому, если добавить больше льда, нежели указано в стандартной рецептуре, кайпиринья обретен мягкий и приятный вкус. Хорсез Нек
Первоначально «Лошадиная шея» (Хорсез
нек) был безалкогольным напитком и состоял из льда, имбирного эля и лимонной корочки.
Приблизительно с 1910 года в него начали
добавлять бурбон. После чего Horse’s Neck эмигрировал в Старый Свет и разжился там биттером Ангостура и лучшим из существующих бренди – Коньяком. А значит коктейль Horse’s Neck, довольно старинный коктейль, который смело можно отнести к настоящей классике.
Как приготовить:
- Добавь 50 мл бренди
- 120 мл имбирного эля
- Пару капель бальзама Ангостура (Angostura
bitter) и кубики льда
- После перемешивания в шейкере коктейль
наливается в бокал с несколькими кубиками льда и украшается спиралью вырезанной из лимонной кожуры.
Том Коллинз
Есть две версии происхождения Коллинза,
лондонская и американская. Согласно первой, коктейль был придуман в начале девятнадцатого века в ресторане Limmer’s официантом по имени John Collins. В состав коктейля входил голландский джин- Джиневер.
Так же существует и другая версия, согласно
которой этот коктейль впервые был смешан в отеле Planter’s американского города Сант-Луис в 1850 и первоначально готовился на Old Tom Gin (подслащенной версии джина, которая сейчас практически не существует) – благодаря Old Tom Gin и произошло название напитка- Tom Collins.
Как приготовить:
- Наполни хайбол или рокс кубиками льда
доверху
- Налей в шейкер сахарный сироп 30 мл и джин
60 мл
- Выжми лимонный сок 30 мл
- Наполни шейкер кубиками льда и взбей
- Перелей через стрейнер в хайбол
- Долей содовую доверху
- Аккуратно размешай коктейльной ложкой
- Укрась кружком апельсина или долькой
лимона.
Мятный джулеп
Коктейль появился на юге США в середине
XVIII века. Позже сенатор Генри Клай из штата Кентуки привез рецепт коктейля в Вашингтон в Раунд Робин бар, который находится в знаменитом отеле Вильярд.
Предполагают также, что название “джулеп”
произошло от арабского слова “julab”, означающего “розовая вода”. К XIV веку джулеп представлял собой сироп с водой, который применяли, главным образом, в медицине в качестве средства для растворения лекарств.
Как приготовить:
- Положи в медную кружку сахарную пудру
10 г и налей воду без газа 10 мл
- Добавь мяту 10 листьев и подави мадлером
- Наполни кружку дробленым льдом доверху
- Налей бурбон 50 мл
- Размешай коктейльной ложкой
- Добавь немного льда
- Укрась веточкой мяты
Эля советует:
Мятный Джулеп - отличный вариант насладиться
свежестью в каждом глотке летним прохладным вечером.
Также, этот коктейль способен поднять на
ноги после особенно удавшейся вечеринки, коих в летнюю пору бесконечное множество. Россини
Названый в честь Джоаккино Россини и изобретенный
в Harry`s Bar в Венеции, этот коктейль стал достойным соперником старшему брату - персиковому Bellini.
Как приготовить:
- Положи в стакан для смешивания клубнику
или ежевику 5 ягодок
- Подави мадлером и наполни стакан кубиками
льда
- Налей игристое вино сухое 120 мл
- Аккуратно размешай коктейльной ложкой
- Перелей через стрейнер и ситечко в охлажденный
флют
Коктейли от Эли
В этом сезоне Beef Мясо&Вино [ http://beef.kiev.ua/ ]
предлагает достаточно простой, но весьма необыкновенный Love&Dose, в котором домашний сироп Лаванды, сбалансированный присутствием лайма, подчеркивает изысканный Просекко и изумляет самого взыскательного любителя коктейлей.
И Beet 69, названый в честь свеклы, которая
входит в состав коктейля в виде настойки. Ореховый Эль удачно дополняет композицию из меда и лимона и проявляется в длительном послевкусии, добавляя дополнительную грань вкуса коктейлю. Поэтому летнюю свежесть и настроение я гарантирую!
Читайте об алкоголе и культуре пития в
рубрике Drink&Drink от Маши Якуш.
0
Комментарии