Geometria

Изучаем регионы Луара - Vouvray

12.06.2018

Ô lachrima Christi ! C'est de la Devinière, c'est vin pineau. Ô le gentil
vin blanc ! et par mon âme, ce n'est que vin de taffetas. (Grandgousier dans Gargantua.IV)

Vouvray – самая большая апелляция, производящая
белые вина в зоне Anjou-Saumur-Touraine из сорта винограда Шенен Блан (Chenin Blanc) от сухих до десертных, включая игристые.

Виноградники подвержены влиянию как континентального
климата, так и океанического. В Вувре встречаются морской и континентальный ветер. Именно, благодаря реке Луаре климат Вувре смягчается., а сама река становится природным термическим регулятором. Это позволяет виноделу в зависимости от количества сахара в винограде выбирать стиль будущего вина: игристое или сухое/полусухое. Если же бабье лето чрезвычайно жарко – то винодел может также задумываться о создании сладких десертных вин.

Первая составляющая теруара – это земля.
Оба эти слова похожи, поэтому их часто путают. На земле выращивают лозу. Зона виноградников Вувре тянется вдоль правого берега Луары, начиная от города Тур и строго ограничена. Эти 3000 гектаров виноградников возвышаются над Луарой и прилегающими долинами, имеют наиболее подходящие почвы и обладают особенно благоприятным микроклиматом. Многие геологические сдвиги сформировали меловые известняки 90 миллионов лет и наделили землю Вувре всей своей оригинальностью. Возможны также « микро-терруары » в зависимости от характера почв, покрывающих меловые известняки (туф).

Глинистые грунты с одним слоем известняка
называются "отрубями". Они дают шелковистые вина, "тафтовые вина", как их называл Рабле, туранго (житель города Тур) и славный малый в 1533 году.

Территории, где сочетаются глина и кремень
дают нежные вина, с более пряными ароматами. Кремневые вина могут быть немного суровыми в своей молодости, но они приобретают сложность во время выдержки.

Это разнообразие почв, где виноделы используют
свои ноу-хау, придает винам Вувре всю их оригинальность и неповторимую индивидуальность.

Расположение
Vouvray начинается на восточной окраине Тура
и включает в себя 7 коммун на правом берегу Луары и вдоль ее притока, Бренна.

Площадь
2200 га

Особенность Вувре: Lieu-dit и винодельни пещерного
типа

Lieu-dit - французский топонимический термин
для небольшого географического района с традиционным названием. Название обычно относится к некоторой характеристике места.

Самые известные Lieu-dit :Clos Naudin, le Clos du Bourg,
le Clos Baudouin, le Clos du Petit Mont, le Clos de Nouys, leClos de l'Epinay, le Clos des Aumônes, le Clos de Venise

Первые склоны, возвышающиеся над долиной
получили исключительные названия участков (Clos). Таким образом, они сразу же поднимаются над пещерной винодельней. И именно эти погреба составляют вторую заметную уникальность названия Вувре. Они вырыты в туфе холмов. Камни добывали для строительства стен домов и церквей. Погреба обеспечивают идеальные условия для поддержания температуры и влажности для хранения и старения вин. Настоящее чудо, когда мы видим, что этот симбиоз позволяет создавать вина, которые веками очаровывают мир. Винные погреба пещерного типа поддерживают постоянную температуру 12-13 градусов.

Вувре, вина для долгого хранения

Вина Вувре имеют уникальную способность
к долгому хранению. Считается, что 5-7 лет хранения придает вину хорошую зрелость.
Со временем цвет становится более янтарным,
развиваются ноты экзотических фруктов, специй, аромат становится более сложным, а текстура становится еще более шелковистой. Вино округляется, но его естественная кислотность сохраняет структуру и силу.

Великие миллезимы: 2003, 2005 и 2009 года.