Geometria
Как сыру попасть в Россию?
19.08.2015
Каждый человек навсегда запомнит 6 августа,
когда в Белградской области бездушным катком проехались по 45 тоннам ныне запрещенного импортного сыра. Около часа машина вдавливала в землю ни в чем невиновный молочный продукт... Но русский народ непобедим! Нас не сломаешь запретами.
По случаю этого события во всемирной сети
появился забавный видеоролик, который доказывает, что главное наше качество - умение достойно принять любую ситуацию и посмеяться ей прямо в лицо.
К слову, санкциями нас не удивить. Как инструмент
они известны давно и, говоря научным языком, применяются в геополитике странами или блоками стран с целью повлиять на оппонентов, выбравших и ведущих самостоятельную политику. Во время действия санкций начинает свою активную работу схема замещения, то есть в стране пытаются производить то, что перестали ввозить из-за границы. Мы решили провести небольшой ликбез по истории сыров. Итак, поехали.
Археологи предполагают, что люди умели
делать сыр уже в неолите, примерно за 5 000 лет до нашей эры. Представьте, Ближний Восток, кочевые племена, мешки из кожи и желудков пытаются сохранить молоко - для этого створаживают кобылье молоко и высушивают его на солнце. И вот он - наш старый товарищ - сыр. Мы знакомы с ним - более 7 000 лет!
В законах вавилонского царя Хаммурапи
(1750 год до н. э.!) сыр упоминается в качестве главной составляющей ежедневного рациона - наравне с хлебом и пивом. В Англии первым рецептом приготовления сыра считается тот, что нашли в поваренной книге 1390 года, принадлежавшей повару короля Ричарда II. К чему это мы. Вот к чему. Как-то так вышло, что в других странах новый продукт стал достоянием и сыроварение активно развивалось. XI век - появились швейцарский шабцигский сыр и рокфор, XII век - появились грюйцер и чеширский сыры, XIIII век - появились пармезан, сбринц, горгонзола, таледжо, пекорино и эмменталь. С XV века сыроварение распространилось по всей Европе, а его центрами становятся монастыри.
В России сыр хоть и знали давно, но как таковой
традиции сыроварения вплоть до Петра I не было, который, к слову, привозил голландских мастеров. Но первый сыродельный завод был создан только в конце XVIII века, в имении князя Мещерского. Начало промышленного производства датируется 1866 годом, а к 1913 году в России производилось почти 100 сортов сыра, что, в сущности, весьма немного: во Франции существуют около 5 000 сортов сыра.
Н.В. Верещагин и Д.И. Менделеев в селе Едимоново
– справа школа молочного хозяйства.
Отметим факт, что мнение о сыре, как о любимом
лакомстве грызунов, ошибочно, и на самом деле ребята вроде Чипа, Дэйла и Джери любят больше фрукты и зерно, а вот этого у нас точно много. Мы тут прочитали, что в регионах РФ потихонечку налаживается выпуск сыров, в том числе и редких - рикотта, качотта, моцарелла, а Валаамский Спасо-Преображенский монастырь приобрел в Италии оборудование по сыроварению (представители даже прошли курс обучения по производству сыра моцарелла, качотта, морлакко, копченого рикотта и сыра с белой плесенью бьянка). Кстати, минутка интересной, но бесполезной информации: один из самых популярных запросов в сети: «чем заменить зарубежный сыр».
Авторы публикации: Полина Блэк и Ксения
Юровская
когда в Белградской области бездушным катком проехались по 45 тоннам ныне запрещенного импортного сыра. Около часа машина вдавливала в землю ни в чем невиновный молочный продукт... Но русский народ непобедим! Нас не сломаешь запретами.
По случаю этого события во всемирной сети
появился забавный видеоролик, который доказывает, что главное наше качество - умение достойно принять любую ситуацию и посмеяться ей прямо в лицо.
К слову, санкциями нас не удивить. Как инструмент
они известны давно и, говоря научным языком, применяются в геополитике странами или блоками стран с целью повлиять на оппонентов, выбравших и ведущих самостоятельную политику. Во время действия санкций начинает свою активную работу схема замещения, то есть в стране пытаются производить то, что перестали ввозить из-за границы. Мы решили провести небольшой ликбез по истории сыров. Итак, поехали.
Археологи предполагают, что люди умели
делать сыр уже в неолите, примерно за 5 000 лет до нашей эры. Представьте, Ближний Восток, кочевые племена, мешки из кожи и желудков пытаются сохранить молоко - для этого створаживают кобылье молоко и высушивают его на солнце. И вот он - наш старый товарищ - сыр. Мы знакомы с ним - более 7 000 лет!
В законах вавилонского царя Хаммурапи
(1750 год до н. э.!) сыр упоминается в качестве главной составляющей ежедневного рациона - наравне с хлебом и пивом. В Англии первым рецептом приготовления сыра считается тот, что нашли в поваренной книге 1390 года, принадлежавшей повару короля Ричарда II. К чему это мы. Вот к чему. Как-то так вышло, что в других странах новый продукт стал достоянием и сыроварение активно развивалось. XI век - появились швейцарский шабцигский сыр и рокфор, XII век - появились грюйцер и чеширский сыры, XIIII век - появились пармезан, сбринц, горгонзола, таледжо, пекорино и эмменталь. С XV века сыроварение распространилось по всей Европе, а его центрами становятся монастыри.
В России сыр хоть и знали давно, но как таковой
традиции сыроварения вплоть до Петра I не было, который, к слову, привозил голландских мастеров. Но первый сыродельный завод был создан только в конце XVIII века, в имении князя Мещерского. Начало промышленного производства датируется 1866 годом, а к 1913 году в России производилось почти 100 сортов сыра, что, в сущности, весьма немного: во Франции существуют около 5 000 сортов сыра.
Н.В. Верещагин и Д.И. Менделеев в селе Едимоново
– справа школа молочного хозяйства.
Отметим факт, что мнение о сыре, как о любимом
лакомстве грызунов, ошибочно, и на самом деле ребята вроде Чипа, Дэйла и Джери любят больше фрукты и зерно, а вот этого у нас точно много. Мы тут прочитали, что в регионах РФ потихонечку налаживается выпуск сыров, в том числе и редких - рикотта, качотта, моцарелла, а Валаамский Спасо-Преображенский монастырь приобрел в Италии оборудование по сыроварению (представители даже прошли курс обучения по производству сыра моцарелла, качотта, морлакко, копченого рикотта и сыра с белой плесенью бьянка). Кстати, минутка интересной, но бесполезной информации: один из самых популярных запросов в сети: «чем заменить зарубежный сыр».
Авторы публикации: Полина Блэк и Ксения
Юровская
0
Комментарии