Презентация нового меню

10 октября, в московском ресторане "Dolmama" прошла закрытая презентация нового меню. Хотя друзья владельца Гора Нагапетяна (вице-президент Московской школы управления "Сколково") и журналисты были приглашены на премьеры блюд из обновленного меню, изюминкой вечера был Жирайр Аванян. Фигура знаменитая в Армении, его одноименный ресторан в Ереване место знаковое , как "Пушкин" для Москвы. Здесь он бывает раз в год, и это всегда праздник для знающих. Ведь его авторская кухня это монтаж самых неожиданных вкусов. Сам автор считает , что как в кино без заложенного конфликта блюдо не состоится. Так было и на этот раз. Например, одно из блюд -севанская долма из раковых шеек и форели сначала поставило в тупик спонсоров мероприятия кампанию Перно. Какой коньяк предложить гостям под него? Один из коньяков линейки Арарат для такого сложносочиненного блюда подходил более всего. Вкус живой, пряный в то же время аромат с цветочными и фруктовыми тонами, с нотками свежего масла дополнял нежный вкус форели и раков. Остальные блюда из обновленного меню удивляли не менее. Суп из кизила, каре ягненка на гриле с яблоками. Публика была искушенная, например представители изданий: GQ, "Гастроном" и "Афиша" оценив по достоинству вкус каре ягненка предпочли коньякам и новой линейки вин, коктейли в сигарной комнате ресторана. Из тех, что делаются только здесь, где в качестве ингредиентов можно обнаружить такие типично национальные продукты ,как -сыр лори, бастурму, пиво Киликия. В общем, Жирайр и его новые идеи авторской кухни нашли путь к московским гурманам. Недаром, его интерпретацию классической армянской кухни уже оценили 42 президента, бесчисленное количество премьер-министров и просто министров, актеров и деятелей искусства и даже принц Чарльз. Оцените и вы.