Ужин в четыре руки 17 сентября в ресторане YALE от шеф-поваров Николая Хвалынского и Дмитрия Дмитриенко Встретили ресторан Bellevue в Нижнем Новгороде, чтобы объединить двух шеф-поваров на кухне YALE. Николай Хвалынский — бренд-шеф «Гранд Отеля Мойка 22» и ресторана Bellevue, одного из самых красивых в Санкт-Петербурге. В разные годы его кухню возглавляли лучшие представители французской школы, которая сформировала и профессионализм Николая Хвалынского. Но он не просто сохранил наследие, а показал новый уровень мастерства и собственный стиль, в котором чувствуется и современное скандинавское влияние, и связь с гастрономическими традициями России – причем и с дворянской русской кухней, и крестьянской, хуторской. Николай много работает с сезонными фермерскими продуктами, овощами и травами, уделяя особое внимание их вкусу и происхождению.
Комментарии
Делитесь впечатлениями и обсуждайте события с другими читателями.
0 комментариев