15 февраля в центре увлечений МЕГА ДЕЛО состоялся экофорум для представителей ресторанного бизнеса "Business for future. Еда".
На нём мы узнали, что:
- уже появились зелёные звёзды Michelin и в России уже даже есть 3 ресторана, которые их получили;
- из картофельных очистков можно приготовить вкуснейший чизкейк, а из фасолевого белка сделать осьминога так, что по вкусу его не отличат от настоящего, а корень хрена из бабушкиного огорода ещё вкуснее, чем магазинный, и не стоит 800 р/кг;
- с помощью зелёных закупок можно легко сократить расходы на хознужды заведения на 40%;
- из 50 кг органики за сутки получается всего 10 кг компоста и на нём даже можно зарабатывать;
- есть настоящие бумажные стаканчики без слоя пластика и чековая лента без бисфенола А;
- а большинству посетителей кофеен на самом деле не нужны трубочки и крышечки для напитков с собой;
И ещё много всего интересного и супер-полезного от очень крутых спикеров из Mola Mola, Red Wall, Duoband, ИКЕА и Green Concept.
А также познакомились с экоподрядчиками для заведений, среди которых были:
✅плавленные бутылочки-тарелочки от Wine bottle life;
✅деревянная посуда, доски, менажницы, бытовая химия на розлив, интерьерные корзины кухонный текстиль и др. от Экодома;
✅контейнеры для раздельного сбора отходов от ИКЕА;
✅упаковка на вынос для кафе и кондитерских от Нижпак;
✅деревнные шотницы, сервировочные доски, салфетницы и др. от Drevo Wood;
✅кухонные утилизаторы пищевых отходов от Smartcara. Не пропусти наш экофорум в следующий раз!
На нём мы узнали, что:
- уже появились зелёные звёзды Michelin и в России уже даже есть 3 ресторана, которые их получили;
- из картофельных очистков можно приготовить вкуснейший чизкейк, а из фасолевого белка сделать осьминога так, что по вкусу его не отличат от настоящего, а корень хрена из бабушкиного огорода ещё вкуснее, чем магазинный, и не стоит 800 р/кг;
- с помощью зелёных закупок можно легко сократить расходы на хознужды заведения на 40%;
- из 50 кг органики за сутки получается всего 10 кг компоста и на нём даже можно зарабатывать;
- есть настоящие бумажные стаканчики без слоя пластика и чековая лента без бисфенола А;
- а большинству посетителей кофеен на самом деле не нужны трубочки и крышечки для напитков с собой;
И ещё много всего интересного и супер-полезного от очень крутых спикеров из Mola Mola, Red Wall, Duoband, ИКЕА и Green Concept.
А также познакомились с экоподрядчиками для заведений, среди которых были:
✅плавленные бутылочки-тарелочки от Wine bottle life;
✅деревянная посуда, доски, менажницы, бытовая химия на розлив, интерьерные корзины кухонный текстиль и др. от Экодома;
✅контейнеры для раздельного сбора отходов от ИКЕА;
✅упаковка на вынос для кафе и кондитерских от Нижпак;
✅деревнные шотницы, сервировочные доски, салфетницы и др. от Drevo Wood;
✅кухонные утилизаторы пищевых отходов от Smartcara. Не пропусти наш экофорум в следующий раз!
